Mangalitza Schinken

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Die wahrscheinlich “magerste” Variante des Wollschweins…. Also ideal für Einsteiger und Kalorienbewusst… Dennoch ganz besonders aromatisch im Geschmack!

30-90 Tage haltbar.

Artikelnummer: 732 Kategorie:

Das Frischfleisch wird nach alter Rezeptur trocken gesalzen, ohne Verwendung von Geschmacksverstärkern, Konservierungsmitteln und Farbstabilisatoren.

In hygienischen Behältern wird es im Kühlraum cirka 4 Wochen bis zur Pökelreife gelagert. Während dieser Zeit wird das Fleisch jede Woche umgeschlichtet.

Nach Erreichen der Pökelreife werden die Fleischteile in der Räucherkammer mit Buchenholz geräuchert. Um unseren hohen Qualitätsstandard zu erreichen dauert die Veredelung cirka 6-8 Wochen.

Gewicht 0,315 kg

Zutaten

Mangalitzafleisch, Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Knoblauch, Gewürze, Rauch

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 1271 kJ / 303 kcal
Fett 25.3
- davon Gesättigte Fettsäuren 10.1
Kohlenhydrate 1.2
- davon Zucker 1.0
Eiweiß 18.5
Salz 2.6

Allergene

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