Bauch

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Schön durchzogenes Bauchfleisch, mild gesalzen und über Buchenholz geräuchert – ein wahrer Genuss!

30-90 Tage haltbar.

Artikelnummer: 721 Kategorie:

Das Frischfleisch wird nach alter Rezeptur trocken gesalzen, ohne Verwendung von Geschmacksverstärkern, Konservierungsmitteln und Farbstabilisatoren.

In hygienischen Behältern wird es im Kühlraum cirka 2 Wochen bis zur Pökelreife gelagert. Während dieser Zeit wird das Fleisch jede Woche umgeschlichtet.

Nach Erreichen der Pökelreife werden die Fleischteile in der Räucherkammer mit Buchenholz geräuchert. Um unseren hohen Qualitätsstandard zu erreichen dauert die Veredelung cirka 4 Wochen.

Gewicht 0,315 kg

Zutaten

Schweinebauch, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Knoblauch, Gewürze, Rauch

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 1932 kJ / 470 kcal
Fett 48.3
- davon Gesättigte Fettsäuren 19.3
Kohlenhydrate 1.2
- davon Zucker 1.0
Eiweiß 9.7
Salz 3.1

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