Schinken

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Mageres, zartes Fleisch aus Österreich + viel Handarbeit = leckerer Selchschinken nach höchstem Qualitätsstandard.

30-90 Tage haltbar.

Artikelnummer: 722 Kategorie:

Das Frischfleisch wird nach alter Rezeptur trocken gesalzen, ohne Verwendung von Geschmacksverstärkern, Konservierungsmitteln und Farbstabilisatoren.

In hygienischen Behältern wird es im Kühlraum cirka 5 Wochen bis zur Pökelreife gelagert. Während dieser Zeit wird das Fleisch jede Woche umgeschlichtet.

Nach Erreichen der Pökelreife werden die Fleischteile in der Räucherkammer mit Buchenholz geräuchert. Um unseren hohen Qualitätsstandard zu erreichen dauert die Veredelung cirka 8-9 Wochen.

 

Gewicht 0,315 kg
Größe 8 × 8 × 5 cm

Zutaten

Schweineschinken, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Knoblauch, Gewürze, Rauch

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 624 kJ / 148 kcal
Fett 7.8
- davon Gesättigte Fettsäuren 3.1
Kohlenhydrate 1.2
- davon Zucker 1.0
Eiweiß 18.5
Salz 2.6

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