Mangalitza Bauch

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Bauchspeck mal anders … und zwar vom Wollschwein! Zergeht auf der Zunge und ist ein wahrer Hochgenuss für Fans des guten (und nicht ganz kalorienarmen) Geschmacks.

30-90 Tage haltbar.

Artikelnummer: 731 Kategorie:

Das Frischfleisch wird nach alter Rezeptur trocken gesalzen, ohne Verwendung von Geschmacksverstärkern, Konservierungsmitteln und Farbstabilisatoren.

In hygienischen Behältern wird es im Kühlraum cirka 2 Wochen bis zur Pökelreife gelagert. Während dieser Zeit wird das Fleisch jede Woche umgeschlichtet.

Nach Erreichen der Pökelreife werden die Fleischteile in der Räucherkammer mit Buchenholz geräuchert. Um unseren hohen Qualitätsstandard zu erreichen dauert die Veredelung cirka 4-5 Wochen.

Gewicht 0,315 kg

Zutaten

Mangalitzafleisch, Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Knoblauch, Gewürze, Rauch

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 2866 kJ / 682 kcal
Fett 72.4
- davon Gesättigte Fettsäuren 29.0
Kohlenhydrate 1.2
- davon Zucker 1.0
Eiweiß 9.7
Salz 3.1
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